■ 明太子とたらこ 明太子もたらこも、スケトウダラの卵巣を加工した食品です。どちらもおいしくてあまり区別して食べていない方の方が多いと思います。 普通はスケトウダラの卵巣を塩ずけしたものを「たらこ」と呼び、 塩・唐辛子・コンブの出汁などから作った調味液（たれ）に漬け込んだものを「辛子明太子」と呼んでいます。 スケトウダラ自体は北海道の日本産が良品とされているのは共通ですが、 イメージ的には「たらこ」は北海道産、「明太子」は博多産みたいな感じがあります。 さらに「明太子」は、一般には「辛子明太子」そのものを指していますが、 名物として定着しいる福岡・博多では、「辛子明太子」のうち辛くないもの（唐辛子を使っていないもの）を、 塩漬けのたらことともに「明太子」と呼ばれることもあるので実際すこし混同して使われてます。
